藕粉又名藕澄粉,是睡蓮科植物蓮的肥厚根莖加工制成的淀粉,味微甜,營養(yǎng)豐富,具有益血,止血,調(diào)中開胃等功效。
1、益血:藕粉中含有豐富的鐵、鈣、磷等微量元素,特別是鐵元素能形成血紅素,增加血紅蛋白的攜氧能力,從而有助于防治貧血。藕粉中的蛋白質(zhì)可以為身體提供氨基酸,促進血紅蛋白合成,有助于體內(nèi)氣血生成,起到養(yǎng)血益氣的作用。
2、止血:藕粉中含有豐富的單寧酸,單寧酸有收縮血管作用,適量食用有一定的止血功效。在止血的時候,藕粉主要用于治療由血熱造成的吐血、鼻子流血、尿血等癥狀。
3、調(diào)中開胃:藕粉味甘性平,入肝、脾、心經(jīng),具有益氣調(diào)中、開胃的作用,適合脾胃虛弱、食欲缺乏者適當食用。藕粉中的蛋白質(zhì)和膳食纖維可以促進腸胃蠕動,幫助增強消化功能,從而起到健脾開胃的效果。
藕粉需放于干燥、陰涼、通風處密封存放,避免陽光直射、悶熱環(huán)境,開封后建議3個月內(nèi)食用完。