苦菜作為一種常見的野菜，不僅味道鮮美，還具備多種健康功效與作用，包括清肝明目、清除心火、降低血壓、祛濕健脾、殺菌消炎等。苦菜屬于寒性食物，脾胃虛弱者不宜多食，以免引起腹瀉等不適癥狀。吃苦菜的過程中出現(xiàn)任何不適癥狀，建議及時停止食用，避免病情進(jìn)一步加重，必要時到醫(yī)院就診。
1、清肝明目：苦菜中的苦味成分有助于清除肝火，緩解肝火上炎導(dǎo)致的眼睛紅腫、視物模糊和雙眼干澀等問題。適當(dāng)食用苦菜，能夠發(fā)揮清肝明目的功效，保護(hù)視力健康。
2、清除心火：苦菜的苦味能夠清除心火，對于心火旺盛引起的心煩意亂、心神不寧和失眠多夢等癥狀具有改善作用。食用苦菜有助于養(yǎng)血安神，提高睡眠質(zhì)量，緩解心煩失眠的困擾。
3、降低血壓：苦菜通過清除肝火、平抑肝陽，有助于降低血壓，緩解肝火上炎、肝陽上亢導(dǎo)致的頭痛、頭暈等癥狀。對于高血壓患者來說，適量食用苦菜可能有助于血壓的控制。
4、祛濕健脾：苦菜具有祛濕健脾的功效，對于脾胃濕困引起的食欲不振、消化不良等問題有一定的改善作用。食用苦菜能夠祛濕健脾，促進(jìn)食欲和消化功能的恢復(fù)。
5、殺菌消炎：苦菜中含有蒲公英醇、膽堿等成分，對金黃色葡萄球菌耐藥菌株、溶血性鏈球菌等具有較強的殺菌作用。適量食用苦菜有助于防治細(xì)菌感染，如黃疸性肝炎、咽喉炎、細(xì)菌性痢疾等炎癥。
除了以上主要功效與作用外，苦菜還富含胡蘿卜素、維生素C以及鉀鹽、鈣鹽等營養(yǎng)成分，對預(yù)防和治療貧血病、維持人體正常生理活動、促進(jìn)生長發(fā)育和消暑保健等方面也有一定的作用。同時，苦菜還具有一定的防癌、抗衰老等效果。孕婦、嬰幼兒等人群在食用時也應(yīng)注意適量。
