如果蛇湯是在常溫的環(huán)境中保存的，通常隔夜后不建議飲用，但若是放置冰箱冷藏保存，一般可以保持食材的新鮮度，且食物也不會發(fā)生變質(zhì)，隔夜后依然可以飲用，但在飲用前需對蛇湯進行充分的加熱。因此，隔夜的蛇湯能不能喝不可一概而論，需要根據(jù)存放的方式來判斷。
由蛇肉熬制而成的蛇湯具有一定的藥用價值，味甘、性溫，具有溫通經(jīng)脈、活血化瘀的功效，對四肢麻木有一定緩解作用，還可幫助排出體內(nèi)濕氣，緩解疲勞，具有一定的祛風(fēng)除濕效果，患有風(fēng)濕及類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等人群食用后可以改善病情，蛇湯中的蛇肉富含高蛋白，低脂肪的營養(yǎng)成分，具有滋補養(yǎng)生的功效，適量的食用蛇湯可起到保健的作用。其次，蛇肉含有增強腦細胞活力的谷氨酸，還有能夠解除人體疲勞的天門冬氨酸。除此外，蛇肉蛋白質(zhì)中含人體必需的八種氨基酸，而膽固醇含量較低，可防治血管硬化，又有護膚養(yǎng)顏、調(diào)節(jié)人體新陳代謝的功能。
需要注意的是，因為有些蛇肉中含有的毒素較多，若食用過多，可能會出現(xiàn)中毒的情況，從而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，對身體造成一定傷害，一旦進食后，出現(xiàn)不適癥狀，需及時就醫(yī)。
