西蘭花的營養(yǎng)成分較為全面，主要含有維生素C、蛋白質(zhì)、膳食纖維、鉀、胡蘿卜素等營養(yǎng)成分。
1、維生素C：西蘭花中的維生素C含量相對較高，其中每100克西蘭花中含有93.2毫克維生素C。維生素C屬于強效的抗氧化劑，可清除體內(nèi)的自由基，增強自身的免疫力，并有助于保護皮膚。
2、蛋白質(zhì)：西蘭花當中富含蛋白質(zhì)，其中每100克西蘭花中，含有大約3.5克蛋白質(zhì)，該物質(zhì)有助于身體的生長發(fā)育和組織修復。
3、膳食纖維：西蘭花是一種高纖維蔬菜，每100克西蘭花中含膳食纖維約為3.7克。攝入較多的膳食纖維有助于胃腸道的蠕動，促進消化，并緩解便秘的癥狀，并可以降低腸胃對糖類物質(zhì)的吸收，有助于控制血糖水平。
4、鉀：西蘭花富含鉀元素，每100克生西蘭花中含有316毫克鉀，鉀元素對維持正常的心肌收縮和神經(jīng)傳導功能的一定的作用，有助于降低血壓。
5、胡蘿卜素：西蘭花富含胡蘿卜素，胡蘿卜素是維生素A源物質(zhì)，可以促進人體視覺發(fā)育。
除了上述營養(yǎng)成分外，西蘭花中還含有鐵、碳水化合物等營養(yǎng)成分。如果有胃病的患者，建議盡量少吃西蘭花，西蘭花中含有蛋白質(zhì)和膳食纖維，胃腸不適的患者，若進食過多可能會造成消化負擔，因此要適量食用，避免加重病情。如果對西蘭花過敏，也應當禁止食用，防止出現(xiàn)全身瘙癢、紅腫、皮疹等過敏的癥狀。若在進食西蘭花后出現(xiàn)不適的癥狀，需及時就醫(yī)診治。
