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碘酮遇什么變黑,碘液遇什么變藍(lán)加什么不變色

來源:金話筒醫(yī)藥 時(shí)間:2023-02-26 19:20:19 手機(jī)版

1,碘液遇什么變藍(lán)加什么不變色

遇淀粉變藍(lán),加入與碘反映的物質(zhì)不變色,例如Fe Na遇淀粉變藍(lán) 加水不變色 (變淺除外)淀粉遇到碘單質(zhì)變藍(lán)色的原因是:淀粉是白色無定形的粉末,由10%~30%的直鏈淀粉和70%~90%的支鏈淀粉組成。直鏈淀粉具有遇碘變藍(lán)的特性,因?yàn)槿苡谒闹辨湹矸劢柚肿觾?nèi)的氫鍵卷曲成螺旋狀,第一個(gè)螺距有六個(gè)葡萄糖殘基組成。如果在淀粉液中加入碘液,碘分子便嵌人到螺旋結(jié)鉤的空隙處,并且借助范德華力與直鏈淀粉聯(lián)系在一起,形成了一種絡(luò)合物,這種絡(luò)合物能夠比較均勻地吸收波長范圍為400~750nm可見光,而反射的光是藍(lán)光,所以使淀粉溶液呈現(xiàn)出藍(lán)色來。

2,什么遇碘變藍(lán)

淀粉 淀粉能吸附碘,使碘吸收的可見光的波長向短的波長方向移動(dòng),棕色的碘液就變成藍(lán)色。同理,支鏈淀粉和糊精也能吸附碘,不過吸附的程度不同,因此呈現(xiàn)的顏色不同。這種解釋的有力根據(jù)是碘的淀粉液在加熱時(shí)藍(lán)色消失。這就被認(rèn)為是加熱后分子動(dòng)能增大,引起解吸的緣故。 近年來用先進(jìn)的分析技術(shù)(如X射線、紅外光譜等)研究碘跟淀粉生成的藍(lán)色物,證明碘和淀粉的顯色除吸附原因外,主要是由于生成包合物的緣故。 什么是包合物呢?直鏈淀粉是由α-葡萄糖分子縮合而成螺旋狀的長長的螺旋體,每個(gè)葡萄糖單元都仍有羥基暴露在螺旋外。碘分子跟這些羥基作用,使碘分子嵌入淀粉螺旋體的軸心部位。碘跟淀粉的這種作用叫做包合作用,生成物叫做包合物。 在淀粉跟碘生成的包合物中,每個(gè)碘分子跟6個(gè)葡萄糖單元配合,淀粉鏈以直徑0.13pm繞成螺旋狀,碘分子處在螺旋的軸心部位。 淀粉跟碘生成的包合物的顏色,跟淀粉的聚合度或相對分子質(zhì)量有關(guān)。在一定的聚合度或相對分子質(zhì)量范圍內(nèi),隨聚合度或相對分子質(zhì)量的增加,包合物的顏色的變比由無色、橙色、淡紅、紫色到藍(lán)色。例如,直鏈淀粉的聚合度是200~980或相對分子質(zhì)量范圍是32000~160000時(shí),包合物的顏色是藍(lán)色。分支很多的支鏈淀粉,在支鏈上的直鏈平均聚合度20~28,這樣形成的包合物是紫色的。糊精的聚合度更低,顯棕紅色、紅色、淡紅色等。下表就是淀粉的聚合度和生成碘包合物的顏色。 淀粉跟碘生成的包合物在pH=4時(shí)最穩(wěn)定,所以它的顯色反應(yīng)在微酸性溶液里最明顯。 淀粉啊,五年級小孩都知道看來 你的 化學(xué)是白學(xué)了,化學(xué)老師要生氣啦。 當(dāng)然是 淀粉了,沒做過實(shí)驗(yàn)嗎。 反省一下 !(*^__^*) 嘻嘻……淀粉,分子的熱運(yùn)動(dòng) 淀粉啊~

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