它通過(guò)自身代謝產(chǎn)生二氧化碳,使面團(tuán)蓬松,但它是以干粉的形式存在,需要水和一定的溫度才能與面粉發(fā)生反應(yīng),酵母是純生物膨脹劑,是一種活性微生物,對(duì)人體沒(méi)有任何傷害,雖然酵母面粉對(duì)人體無(wú)害,但膨松時(shí)最好不要過(guò)量酵母面粉,因?yàn)檫^(guò)量的泡打粉會(huì)讓包子或饅頭變臭。
1、 酵母粉有哪些作用?食用過(guò)多對(duì)人體有影響嗎?雖然酵母面粉對(duì)人體無(wú)害,但膨松時(shí)最好不要過(guò)量酵母面粉,因?yàn)檫^(guò)量的泡打粉會(huì)讓包子或饅頭變臭。酵母是純生物膨脹劑,是一種活性微生物,對(duì)人體沒(méi)有任何傷害,它通過(guò)自身代謝產(chǎn)生二氧化碳,使面團(tuán)蓬松,但它是以干粉的形式存在,需要水和一定的溫度才能與面粉發(fā)生反應(yīng)。