山藥作為一種常見(jiàn)的食材，具有很好的保健功效，是補(bǔ)虛佳品。吃山藥時(shí)也有一些需要注意的禁忌，特別是與某些食物同食可能會(huì)產(chǎn)生不良影響，比如海鮮類(lèi)食物、豬肝、蕎麥、堿性食物、某些蔬菜、鹿肉等。
1、海鮮類(lèi)食物：如魚(yú)、蝦等，和山藥混合食用會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，鞣酸蛋白能減輕胃腸蠕動(dòng)，容易導(dǎo)致腹痛、便秘、惡心、嘔吐等癥狀。
2、豬肝、蕎麥：豬肝和蕎麥中含有銅、鐵、鋅等金屬離子，山藥中維生素C碰到金屬離子會(huì)加速氧化，從而破壞山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、堿性食物：如杏仁、豆腐、豌豆等。杏仁是堿性食物，在體內(nèi)分解后會(huì)形成鉀、鈣、鈉、鎂等金屬離子，可能會(huì)降低對(duì)山藥維生素的吸收。此外，山藥不能與堿性藥物同食，因?yàn)閴A性藥物會(huì)使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、某些蔬菜：如黃瓜、南瓜、胡蘿卜等，含有維生素C分解酶，若與山藥同食，則山藥中的維生素C會(huì)被分解破壞，從而降低山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、鹿肉：鹿肉不易消化，會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致便秘，因此不建議與山藥同食。
每個(gè)人的體質(zhì)和健康狀況不同，對(duì)食物的耐受性也不同，因此在食用時(shí)還需根據(jù)自身情況適量搭配。如果身體伴有不適癥狀，需要到醫(yī)院就診治療。
