1，什么人不能吃蕎麥

除了對蕎麥 過敏的人以外 都可以吃

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2，什么人不宜吃苦蕎麥

苦蕎麥的禁忌蕎麥味甘、性涼, 有清熱解毒、益氣寬腸之功效, 然而蕎麥性涼, 一次不宜多吃, 胃寒者不宜，以防止消化不良；蕎麥不宜久食， 對脾胃虛寒者忌食，更不可與白礬同食。 苦蕎茶有顯著的健胃消食功效，所以應在飯后飲用。如果飲用者處于饑餓狀態(tài)，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重饑餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適癥狀，因此需要特別注意。拓展資料：適宜人群1、老年人生物類黃酮能保護血管，促進微循環(huán)，抗血栓，預防心腦血管疾病；每100克苦蕎中含有43微克硒---抗癌之王，硒是迄今為止發(fā)現的最重要的抗衰老元素。2、年輕人自由基導致DNA、脂質和蛋白質等生物大分子的氧化性損傷，從而引起細胞的破壞老化和功能障礙，是人類衰老的最主要原因?？嗍w富含生物類黃酮、硒、維生素C、維生素E四類抗氧化元素，能有效的清除體內自由基，延緩衰老。國家谷物研究所研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養(yǎng)價值居所有糧食作物之首，并且含有其他糧食作物所缺乏的特種微量元素及藥用成分（生物類黃酮、硒、鉻、錳），對現代“文明病”（心腦血管疾病、癌癥、糖尿病）及幾乎所有中老年心腦血管疾病均有預防和治療功能。3、兒童苦蕎的營養(yǎng)成分配比被國際營養(yǎng)學會稱為“天然黃金搭檔”，有“五谷之王”的美稱。長期食用可增強免疫力，提高智力，促進生長發(fā)育。4、妊娠期的女士補充微量元素，特別是2，4-二羥基順式肉桂酸，排毒美白、預防雀斑以及老年斑。5、患有糖尿病的人士生物類黃酮、硒能清除體內自由基、修復受損的胰島β細胞, 加強細胞組織的自我修復能力, 提高細胞、組織對胰島素的敏感性。從而達到對糖尿病的雙向調節(jié)作用，即能使高的血糖降低，低的血糖升高，正常的血糖不變。真正達到綠色、安全地預防和控制糖尿病及其并發(fā)癥，是天然的植物胰島素。6、習慣性便秘者含有大量膳食纖維，清火、潤腸通便 。民間又稱苦蕎為“凈腸草”。7、有牙齦出血，口腔潰瘍者生物類黃酮能加強維生素C的吸收以及維生素C在人體組織中的穩(wěn)定性，防止維生素C被氧化而受到破壞,蘆丁有抗菌、消炎的作用。8、有胃炎和胃潰瘍病史的人士加熱后的直鏈淀粉呈弱堿性，對胃酸過多有抑制作用，對病灶可起到緩解和屏障保護作用。9、肥胖者膳食纖維產生飽腹感，減少腸道熱能的攝入;精氨酸可降低脂肪組織的比例。10、經常坐或者駕駛汽車的人士，經常精神緊張的腦力勞動者改善心腦微循環(huán)/促進眼部血液循環(huán)/清除體內垃圾/緩解身體疲勞/恢復能量。11、飲酒過量人士生物類黃酮解除醇中毒、保肝護肝，養(yǎng)胃 ，抗氧化增強人體免疫機能。12、患有高血壓、高血糖、高血脂疾病的人士富含生物類黃酮、亞油酸、鉻元素?？嗍w黃酮不但可以有效的活血化瘀、抗栓塞、降血脂、降血壓、降低膽固醇、降低血糖，使血液的成份得到凈化，而且還可以改善微循環(huán)、降低毛細血管的脆性，降低其通透性，能夠修復受損的血管壁?？嗍w被現代人稱為“三降丹”。參考資料：苦蕎-搜狗百科脾胃虛寒、消化功能不佳、經常腹瀉的人、體質敏感之人不宜食用。蕎麥性寒，黃魚多脂，都是不易消化的食物，所以盡量避免同食。蕎麥的營養(yǎng)：1. 蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養(yǎng)保健作用；2. 蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；3. 蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；4. 蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇；5. 蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。因蕎麥較難消化，所以消化功能不好者忌食蕎麥。蕎麥性寒，脾胃虛寒者若食用蕎麥，會導致消化系統功能紊亂，嚴重時會令人頭暈，所以要慎食。蕎麥中含有一些能引起過敏的物質，凡是體質易過敏者當慎食或不食蕎麥，腫瘤患者也要忌食。

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