九肚魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素,是人體理想的營(yíng)養(yǎng)攝入來源。
九肚魚含水量多達(dá)92%,因此肉質(zhì)細(xì)嫩多汁,本品富含豐富的蛋白質(zhì),其中包含8種人體必需氨基酸,且天冬氨酸、谷氨酸等呈味氨基酸占蛋白質(zhì)質(zhì)量皆超過100mg/100g,故味道鮮美,是人體理想的蛋白質(zhì)來源,是構(gòu)成生命活動(dòng)的物質(zhì)基礎(chǔ)。
九肚魚富含礦物質(zhì),其中鈣、磷豐富,參與各項(xiàng)細(xì)胞生化反應(yīng),在營(yíng)養(yǎng)上能與其他日常飲食互補(bǔ)。
適宜人群:一般人群均可食用
禁忌人群:嚴(yán)重痛風(fēng)者、對(duì)九肚魚過敏者
不宜同食名稱:無特殊同食禁忌
食用方法的名稱1:燜煮
具體食用方法內(nèi)容1:將九肚魚洗凈控水后備用,鍋熱后加入食用油,適量的蔥姜,將九肚魚放置鍋中翻炒后加入適量水悶煮數(shù)分鐘,然后再放入適量香菜等調(diào)料出鍋即食。